- Xương bò khi hầm lên chứa giá trị dinh dưỡng cao, nhất là Canxi, Photpho, Collagen rất tốt cho người già và trẻ em đang phát triển.
- Hầm càng lâu thì chất ngọt từ tủy xương tiết ra càng khiến nước dùng trong, ngọt và thanh hơn không gây ngấy.
- Dùng để ninh nước dùng nấu phở, lẩu....
